鸡丁的家常做法怎么做
在日常生活中，鸡肉因其营养丰富、易于消化而深受大家的喜爱。而鸡丁作为一道经典的家常菜，不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的鸡丁。
首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的鸡胸肉或者鸡腿肉500克，切成大小均匀的小丁。此外，还需要一些辅料，如青椒、红椒各半个，切块备用；生姜几片，大蒜几瓣切末；还有适量的干辣椒和花椒。
接下来是腌制鸡丁的步骤。将切好的鸡丁放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、少许盐、一点白糖和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。这样可以让鸡丁更加入味且嫩滑。
热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色后盛出备用。接着在同一锅中留底油，放入姜末、蒜末、干辣椒和花椒爆香，随后加入青椒和红椒块翻炒均匀。
当蔬菜稍微断生后，将之前炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入一勺蚝油、少许料酒，快速翻炒均匀。最后根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这道鸡丁色泽诱人，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道家常菜都能为你带来满满的幸福感。
希望这篇简单的教程能帮助你轻松掌握鸡丁的家常做法，快去试试吧！
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