在忙碌的生活里，一碗热腾腾的木耳肉片汤不仅能够温暖身体，还能带来满满的幸福感。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上一道不可多得的美味。今天就来教大家如何轻松做出一道地道的木耳肉片汤。
首先，准备食材。我们需要新鲜的猪里脊肉200克，干木耳适量（大约15克），鸡蛋一个，葱姜蒜少许。此外还需要一些调味料，比如生抽、老抽、盐、胡椒粉和淀粉。
接下来，开始处理食材。将猪里脊肉切成薄片，放入碗中加入少量盐、胡椒粉和半个鸡蛋清，搅拌均匀后加入一小勺淀粉，再次搅拌至肉片均匀裹上浆液。这样可以让肉片更加滑嫩。干木耳提前用温水泡发，清洗干净后撕成小朵备用。葱切段，姜蒜切片。
锅内加水烧开，先将肉片快速滑入沸水中焯一下，变色即捞出沥干水分。这一步是为了让肉片保持鲜嫩口感。然后在锅中倒入适量的清水或高汤，水量可以根据个人喜好调整。待水烧开后，放入木耳煮约3分钟，接着加入焯好的肉片，轻轻推散。
此时可以进行调味了。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，再滴几滴生抽提鲜。如果喜欢颜色更深一些，可以加入一点点老抽调色。最后撒上葱花点缀即可关火盛出。
这样一道简单又美味的木耳肉片汤就完成了。它色泽诱人，汤汁清澈，木耳爽脆，肉片滑嫩，每一口都能感受到家的味道。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是非常不错的选择。希望每位朋友都能尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣！
