【凉拌茴香怎么做】凉拌茴香是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏季食用。茴香不仅味道独特，还具有一定的营养价值，能够帮助消化、促进食欲。下面将从步骤和食材方面对“凉拌茴香怎么做”进行总结，并以表格形式呈现。
一、凉拌茴香的基本做法总结
凉拌茴香的关键在于选材新鲜、调味得当。制作过程中需要注意清洗干净、焯水时间控制以及调料搭配。以下是制作凉拌茴香的简要步骤：
1. 准备材料：选择新鲜的茴香，洗净后切段。
2. 焯水处理：将茴香放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：根据个人口味调配调料，常见的有酱油、醋、蒜末、辣椒油等。
4. 混合拌匀：将焯好水的茴香放入碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
二、凉拌茴香所需材料及比例（表格）
| 材料 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 茴香 | 300 | 新鲜为佳，洗净后切段 |
| 生抽 | 15 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 10 | 提酸爽感，可根据喜好调整 |
| 蒜末 | 10 | 增添香味 |
| 辣椒油 | 5 | 可选，增加辣味 |
| 白芝麻 | 5 | 撒在表面，提升口感和美观 |
| 食用油 | 5 | 炒香蒜末或直接淋在上面 |
| 盐 | 2 | 调节咸度 |
三、小贴士
- 茴香焯水时可在水中加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更丰富的口感，可以加入一些胡萝卜丝或黄瓜丝。
- 调料可以根据个人口味灵活调整，如加入香油、糖等。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌茴香。这道菜不仅适合日常餐桌上，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。
