【韭菜炒鸡蛋的步骤】韭菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。掌握正确的步骤可以让这道菜更加美味可口。以下是制作韭菜炒鸡蛋的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 韭菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤总结
1. 清洗韭菜
将韭菜洗净，去掉根部老梗，切成约2厘米长的段，沥干水分备用。
2. 处理鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至蛋液均匀。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开小火加热，待油温稍热时放入切好的蒜末爆香。
4. 炒鸡蛋
倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固后盛出备用。
5. 炒韭菜
再次加油，放入韭菜翻炒，加入少许盐和生抽提味，炒至韭菜变软发亮。
6. 混合翻炒
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与韭菜一起快速翻炒均匀，使味道融合。
7. 出锅装盘
炒至韭菜熟透、鸡蛋入味后，即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 韭菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 若喜欢更香的口感，可在炒蛋前先煎成蛋饼再切块。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的韭菜炒鸡蛋，既健康又下饭，非常适合日常家庭烹饪。
