【金沙玉米凤尾虾的做法】“金沙玉米凤尾虾”是一道融合了海鲜与蔬菜的创意菜肴，口感鲜嫩、色彩丰富，兼具营养与美味。这道菜以玉米和虾仁为主料，搭配金黄酥脆的金沙（通常为炸过的蛋黄），呈现出独特的风味。以下是该菜品的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 新鲜虾仁 | 200克 |
| 玉米粒 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理虾仁
- 虾仁去壳去线，洗净后用厨房纸吸干水分。
- 加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 制作金沙
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
- 锅中放油，将鸡蛋液倒入锅中，小火煎至凝固，取出后切碎，即为“金沙”。
3. 准备玉米粒
- 玉米粒提前焯水或直接使用新鲜玉米粒，保持清甜口感。
4. 裹粉炸制
- 虾仁依次蘸上面粉、鸡蛋液、面包糠，确保均匀包裹。
- 锅中烧热油，放入虾仁炸至金黄，捞出沥油。
5. 组合装盘
- 将炸好的虾仁与玉米粒混合，撒上金沙、葱花即可。
三、小贴士
- 虾仁可选用冷冻虾仁，解冻后处理更方便。
- 金沙可以提前做好，冷藏保存，使用时更加便捷。
- 若喜欢口感更酥脆，可在炸虾前用少量淀粉拌匀再裹粉。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出一道色香味俱全的“金沙玉米凤尾虾”，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
