在寒冷的日子里，一碗热腾腾的蛤咖汤不仅能驱散寒意，还能带来满满的幸福感。今天，就让我们一起探索如何制作这道美味又营养的蛤咖汤。
准备食材：
- 新鲜蛤蜊 500克
- 咖喱块 100克
- 洋葱 1个
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 香菜 少许
- 清水 适量
- 盐 少许
制作步骤：
第一步：准备材料
将洋葱切丝，土豆和胡萝卜切成小块，大蒜和生姜切片备用。香菜洗净备用。
第二步：处理蛤蜊
将蛤蜊放入淡盐水中浸泡约1小时，让其吐沙。然后用清水冲洗干净，备用。
第三步：炒制底料
锅中倒入适量油，加热后放入大蒜和生姜片爆香。接着加入洋葱丝翻炒至透明。
第四步：加入蔬菜
将切好的土豆和胡萝卜块加入锅中，翻炒均匀。随后加入适量清水，水量要没过所有食材。
第五步：煮熟蔬菜
待水烧开后，转小火煮约10分钟，直到土豆和胡萝卜变软。
第六步：加入咖喱块
将咖喱块放入锅中，搅拌均匀，直至完全融化。根据个人口味调整咖喱的量。
第七步：加入蛤蜊
将处理好的蛤蜊放入锅中，继续煮约5分钟，直到蛤蜊开口。
第八步：调味
根据个人口味加入少许盐调味，撒上香菜即可出锅。
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入椰奶。
- 炒制底料时火候不要太大，以免糊锅。
- 蛤蜊一定要吐净沙子，否则会影响口感。
这样一道简单又美味的蛤咖汤就完成了！快来试试吧，给家人带来一份温暖与惊喜。
