在追求健康饮食的今天，越来越多的人开始关注天然食材和粗粮食品。玉米面粉作为一种富含膳食纤维和维生素的健康食材，备受推崇。今天，我们就来分享一款简单易做的玉米面粉馒头，既保留了玉米的自然香气，又满足了主食的基本需求。

制作玉米面粉馒头并不复杂，只需要准备好以下材料：

- 玉米面粉 300克

- 高筋面粉 200克

- 干酵母 5克

- 温水 250毫升

- 白糖 20克（可选）

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备面团：将玉米面粉和高筋面粉混合在一个大碗中，加入白糖搅拌均匀。然后将干酵母撒入温水中，静置几分钟让酵母活化。将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成一个粗糙的面团。

2. 揉面：将面团倒在案板上，用手揉至表面光滑。这个过程可能需要大约10分钟，确保面团没有明显的颗粒感。

3. 发酵：将揉好的面团放入一个抹了少许油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵。大约需要1小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。

4. 整形：发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气。然后将面团分成若干小剂子，根据个人喜好将其搓成圆形或其他形状。

5. 二次发酵：将整形好的馒头放在铺了蒸笼布的蒸锅上，保持一定间距，再次发酵约20分钟。这样可以让馒头更加松软。

6. 蒸制：在锅中加水烧开后，将馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟。关火后不要立即打开锅盖，稍等几分钟再取出馒头。

7. 完成：将蒸好的玉米面粉馒头取出，稍微冷却后即可享用。

这款玉米面粉馒头不仅色泽金黄，而且口感独特，既有玉米的香甜，又有馒头的柔软。无论是早餐还是作为日常主食，都非常合适。希望你能尝试制作，享受健康美味的玉米面粉馒头！