干炒鸡的做法
干炒鸡是一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客的喜爱。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。接下来，我们就一起来学习如何做出一道美味的干炒鸡。
首先，准备所需的食材。我们需要一只新鲜的鸡肉，切成适口大小；青红椒各一个，切块备用；洋葱半个，切片；大蒜几瓣，切片；生姜一块，切丝；还有适量的干辣椒和花椒。此外，还需要一些调味料，包括生抽、老抽、料酒、白糖和盐。
接下来是烹饪步骤。第一步，将切好的鸡肉放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，腌制15分钟，让鸡肉入味。第二步，在锅中倒入适量的油，加热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色后盛出备用。
第三步，锅中留底油，放入花椒和干辣椒，小火慢慢煸炒出香味。接着加入姜丝和蒜片，继续翻炒几下。第四步，倒入之前炒过的鸡肉，加入适量的老抽调色，再加入生抽、白糖和少许水，翻炒均匀。
第五步，加入青红椒块和洋葱片，快速翻炒，使蔬菜均匀裹上调味汁。最后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
一道香气扑鼻、口感丰富的干炒鸡就做好了。这道菜色泽诱人，鸡肉嫩滑，辣椒和花椒的搭配更是增添了独特的风味。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道令人回味无穷的佳肴。
希望这篇简单的教程能帮助大家轻松制作出美味的干炒鸡。快来试试吧！
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