爆炒卷心菜怎么做
家常菜中，爆炒卷心菜是一道非常受欢迎的菜肴。它不仅简单易做，而且口感爽脆，营养丰富。今天就来教大家如何做出一道色香味俱佳的爆炒卷心菜。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的卷心菜一个，切成均匀的小块；蒜末适量，干辣椒几个（根据个人口味调整）；还有盐、酱油和少许食用油。
步骤一：将卷心菜清洗干净后，切成适口大小的块状。切好后放入清水中浸泡几分钟，这样可以让卷心菜更加脆嫩。
步骤二：热锅凉油，待油温升至五成热时，加入蒜末和干辣椒爆香。注意火候不要太大，以免蒜末焦糊影响味道。
步骤三：接着将卷心菜倒入锅中，快速翻炒。这里要保持大火快炒，这样才能锁住卷心菜的水分，使其保持脆嫩的口感。
步骤四：在翻炒过程中，加入适量的盐和酱油调味。可以根据个人喜好再加入一些醋，增加酸爽的风味。
步骤五：最后，当卷心菜变软且颜色翠绿时，即可出锅装盘。一道美味的爆炒卷心菜就完成了。
这道菜的关键在于火候的控制和调料的比例。希望大家都能尝试制作，享受烹饪的乐趣！
希望这篇文章能够满足你的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
