【鸡蛋饼干怎么做法】鸡蛋饼干是一种简单又美味的小点心，适合家庭制作。它不仅口感酥脆，而且可以根据个人口味进行多种变化。下面将总结鸡蛋饼干的基本做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、鸡蛋饼干的制作总结
鸡蛋饼干的主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、黄油、糖等，通过混合、揉面、成型、烘烤等步骤完成。制作过程中需要注意面团的软硬度和烘烤时间，以确保成品的口感和外观。以下为详细的步骤说明。
二、鸡蛋饼干制作方法（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 低筋面粉 150g - 鸡蛋 2个 - 黄油 80g（室温软化） - 细砂糖 60g - 泡打粉 1茶匙（可选） - 盐 1/4茶匙 |
| 2. 混合干性材料 | 将低筋面粉、泡打粉、盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 3. 加入黄油 | 将软化的黄油加入干性材料中，用手或打蛋器揉搓至混合成颗粒状。 |
| 4. 加入鸡蛋和糖 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀后，倒入干性材料中。 |
| 5. 揉成面团 | 用手将所有材料揉成光滑的面团，注意不要过度揉捏。 |
| 6. 静置面团 | 用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏约30分钟，使其更易操作。 |
| 7. 成型 | 取出面团，擀成约0.5cm厚的片，用模具压出形状，或直接切成小块。 |
| 8. 烘烤 | 预热烤箱至170℃，将饼干放入烤盘，烘烤15-20分钟，直至表面金黄。 |
| 9. 冷却 | 烘烤完成后取出，放在冷却架上冷却，即可食用。 |
三、小贴士
- 面团不宜太湿，否则会影响饼干的形状。
- 若想增加风味，可在面团中加入香草精、巧克力豆或坚果碎。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的鸡蛋饼干了。无论是作为下午茶点心还是送给朋友，都是一份贴心的选择。
