油炸虾是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感鲜美，非常适合搭配米饭或者作为下酒小菜。很多人觉得做油炸虾比较麻烦，其实只要掌握好步骤，就能轻松做出美味的油炸虾。下面分享一个最简单、最家常的油炸虾做法，不需要复杂的调料和繁琐的步骤，厨房小白也能轻松上手。

材料准备：

- 鲜虾 200克（去壳留尾，方便食用）

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 蒜末 少许（可选）

- 鸡蛋 1个（用于裹面糊）

- 面粉 适量

- 玉米淀粉 适量（或直接用面粉）

- 食用油 适量（用于炸制）

做法步骤：

1. 处理虾

将新鲜虾去壳去肠线，保留虾尾，清洗干净后沥干水分。可以用厨房纸吸干表面水分，这样炸的时候不容易溅油。

2. 腌制虾

在虾中加入适量盐、一勺生抽和少许蒜末（喜欢蒜香味可以加），搅拌均匀，腌制10分钟左右，让虾入味。

3. 调面糊

准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量面粉和玉米淀粉（比例大约是1:1），然后慢慢加水搅拌成浓稠但能流动的面糊。如果太稠可以适当加点水，太稀就再加点面粉。

4. 裹面糊

将腌好的虾放入面糊中，轻轻搅拌，确保每只虾都裹上一层薄薄的面糊。

5. 炸虾

锅中倒入足够的食用油，油热至六七成（筷子插入冒小泡），将裹好面糊的虾逐个放入锅中，中小火炸至表面金黄，约3-5分钟即可捞出。

6. 控油装盘

炸好的虾捞出放在厨房纸上吸掉多余油分，稍微放凉后即可装盘，撒上一点辣椒粉或孜然粉增加风味。

小贴士：

- 虾一定要提前沥干水分，否则炸的时候容易溅油。

- 面糊不要调得太厚，否则炸出来不酥脆。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在炸之前先用少量油把虾煎一下，再复炸一次，效果更佳。

这道油炸虾最简单的家常做法不仅操作简单，而且味道非常好，适合忙碌的日常或者朋友聚会时快速上桌。不用复杂的调料，也不需要太多时间，只要掌握好火候和面糊的调配，就能轻松做出外酥里嫩的美味油炸虾。赶紧试试吧！