在家中制作美味的牛肉干，不仅能够满足味蕾的需求，还能享受亲手制作的乐趣。今天就来教大家如何轻松做出一款简单又美味的家庭版自制牛肉干。

准备材料

首先，准备好新鲜的牛腱子肉500克，这是制作牛肉干的基础原料。此外，还需要生抽3汤匙、老抽1汤匙、细砂糖2汤匙、料酒2汤匙、五香粉1茶匙以及适量的盐和辣椒粉（根据个人口味调整）。这些调料将赋予牛肉干独特的风味。

制作步骤

1. 处理牛肉：将牛腱子肉清洗干净后切成约0.5厘米厚的大片。然后放入冷水中浸泡半小时，以去除血水。

2. 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入一个大碗中，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、五香粉和少许盐，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好能腌制过夜，这样更入味。

3. 煮牛肉：取出腌好的牛肉片，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，转小火煮大约30分钟至牛肉变软。捞出后沥干水分备用。

4. 烘干牛肉：将煮好的牛肉片平铺在烤盘上，放入预热至60℃左右的烤箱中低温烘干约2小时。期间可以翻面一次，确保两面都干燥均匀。如果没有烤箱，也可以选择用风扇吹干或者自然晾晒的方法。

5. 炒制牛肉干：将烘干后的牛肉片再次放入锅中，加入少量油，用中小火慢慢翻炒，直至牛肉表面微焦且完全干爽。如果喜欢辣味，此时可以撒上一些辣椒粉继续翻炒均匀。

6. 冷却装袋：最后将炒好的牛肉干放凉后装入密封袋中保存，随取随吃即可。

小贴士

- 在腌制过程中，可以根据自己的喜好添加其他调料，比如蒜末、姜丝等，增加风味层次。

- 烘干时温度不宜过高，以免影响口感。

- 牛肉干适合长期存放，但建议尽快食用完毕，保持最佳风味。

通过以上步骤，一份香气扑鼻的家庭版自制牛肉干就完成啦！无论是作为日常零食还是旅行伴侣，都非常合适。快来试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！