东北孜然肉片的做法猪肉
在寒冷的东北地区，美食文化丰富多样，其中一道经典的家常菜——孜然肉片，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜色香味俱佳，制作简单，是家庭聚餐和日常餐桌上的常客。
首先，准备食材是关键。新鲜的猪肉是这道菜的灵魂，建议选择猪里脊或梅花肉，这样的肉质更加嫩滑。此外，还需要孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、糖以及葱姜蒜等调味料。
制作步骤如下：
1. 处理猪肉：将猪肉切成薄片，厚度适中，以便于入味和烹饪时快速熟透。切好后，用少许料酒、生抽和淀粉腌制15分钟，让肉片更加鲜嫩。
2. 炒制配料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，随后加入适量的辣椒粉和孜然粉，翻炒出香味。
3. 烹饪肉片：将腌制好的肉片倒入锅中，大火快速翻炒，直至肉片变色且完全熟透。此时可以根据个人口味调整盐和糖的比例。
4. 收汁装盘：最后加入少量老抽调色，翻炒均匀后即可出锅。装盘时可撒上些许葱花点缀，增加视觉效果。
这道东北孜然肉片不仅味道浓郁，而且色泽诱人，非常适合搭配米饭食用。其独特的孜然香气能瞬间唤醒味蕾，让人食欲大开。
通过简单的步骤和精心的调味，这道家常菜便能轻松上桌。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你带来满满的幸福感。快试试吧！
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