蚂蚁上树怎么做
提到蚂蚁上树，很多人可能会想到那道色香味俱全的传统川菜。这道菜以其独特的口感和简单的做法深受大众喜爱。那么，蚂蚁上树究竟是如何制作的呢？让我们一起来看看吧！
首先，准备食材是关键。你需要一些粉丝（也就是蚂蚁），还有猪肉末（代表树上的小虫子）。此外，还需要一些葱姜蒜、豆瓣酱以及适量的酱油、料酒等调味品。
步骤一：将粉丝提前用温水泡软，这样可以让粉丝在烹饪时更加入味且不易断裂。泡好后沥干水分备用。
步骤二：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入肉末翻炒至变色。这里需要注意的是，肉末不宜炒得太老，保持嫩滑的口感最佳。
步骤三：加入豆瓣酱继续翻炒，直到香味四溢。豆瓣酱是这道菜的灵魂，它赋予了蚂蚁上树浓郁的风味。
步骤四：倒入适量的水或高汤，水量要刚好没过肉末。接着放入泡好的粉丝，盖上锅盖焖煮几分钟，让粉丝充分吸收汤汁的味道。
步骤五：最后根据个人口味调整咸淡，撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。
这样一道简单又美味的蚂蚁上树就完成了！它的特点是粉丝Q弹爽滑，肉末鲜香可口，每一口都能让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。
希望这篇指南能帮助你轻松做出一道正宗的蚂蚁上树。快去试试吧！
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