【桂花酒酿圆子的做法】桂花酒酿圆子是一道传统的江南甜点，香甜软糯，口感丰富，尤其在秋季最为受欢迎。它以糯米粉制成的小圆子为主料，搭配酒酿的醇香和桂花的清香，味道独特，深受人们喜爱。下面将为大家总结一份详细的桂花酒酿圆子做法指南。
一、制作材料总结
| 材料 | 用量（适合4人份） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 水 | 120毫升 |
| 酒酿（米酒） | 300毫升 |
| 新鲜桂花 | 适量 |
| 冰糖 | 50克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、步骤详解
1. 准备糯米团
将糯米粉放入碗中，加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。若面团太干，可适量加水；若太湿，则可加少许糯米粉调整。
2. 搓圆子
将面团搓成小拇指大小的圆子，注意大小要均匀，这样煮的时候受热更均匀。
3. 煮圆子
锅中加清水烧开，放入圆子，用中小火煮至浮起，约3-5分钟即可捞出备用。
4. 调制酒酿汤
另取锅，加入酒酿、清水和冰糖，用小火加热至糖融化，保持微沸状态。
5. 加入圆子
将煮好的圆子倒入酒酿汤中，轻轻搅拌，让圆子充分吸收酒酿的味道。
6. 加入桂花
最后撒上新鲜桂花，增加香气。若喜欢口感更丰富，可以打入一个鸡蛋，做成蛋花。
7. 出锅享用
关火后稍等片刻再盛出，趁热食用，口感最佳。
三、小贴士
- 若没有新鲜桂花，可用干桂花代替，但香味会略逊。
- 酒酿可根据个人口味选择甜度，也可使用市售的酒酿汁。
- 圆子不宜煮太久，否则会变硬，影响口感。
- 喜欢冷饮的可以将煮好的酒酿圆子放入冰箱冷藏后食用，别有一番风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的桂花酒酿圆子了。这道甜点不仅好吃，还充满家的味道和节日的氛围，非常适合与家人朋友一起分享。
