【菠萝饼的做法】菠萝饼是一种广受欢迎的甜点，外皮酥脆，内馅香甜，带有浓郁的菠萝香味。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤和材料比例是成功的关键。以下是制作菠萝饼的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或黄油 | 80克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 菠萝果肉 | 150克 |
| 面粉（裹面用） | 适量 |
| 淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
二、制作步骤
1. 制作酥皮
将中筋面粉、白砂糖、盐混合均匀，加入猪油搅拌成团，静置醒发30分钟。
2. 处理菠萝馅
将菠萝果肉切丁，加入少量盐腌制10分钟，挤干水分后加入淀粉拌匀备用。
3. 包制菠萝饼
将醒好的面团擀成薄片，切成圆形面皮，中间放入适量菠萝馅，对折捏紧边缘。
4. 煎制菠萝饼
平底锅加热，倒入适量油，将包好的菠萝饼放入，小火煎至两面金黄即可。
三、注意事项
- 酥皮要揉得光滑，避免起层。
- 菠萝馅不宜过湿，否则容易在煎制时破裂。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
四、成品特点
- 外皮酥脆，口感层次分明
- 内馅酸甜适中，香气扑鼻
- 适合早餐或下午茶搭配饮用
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的菠萝饼。无论是作为家庭点心还是招待客人，都是不错的选择。
