【赣南十八县特色美食有哪些】赣南地区位于江西省南部，历史悠久，文化底蕴深厚，饮食文化也极具地方特色。这里不仅有丰富的自然资源，还孕育了许多独具风味的美食。本文将对赣南十八县的特色美食进行简要总结，并以表格形式呈现，帮助读者更好地了解这一地区的美味佳肴。
一、赣南十八县简介
赣南地区包括以下十八个县（市）：
赣州市辖区、章贡区、南康区、赣县区、信丰县、大余县、上犹县、崇义县、安远县、龙南市、定南县、全南县、宁都县、于都县、兴国县、会昌县、寻乌县、石城县。
这些县市虽然地理位置不同，但都保留了独特的饮食传统和风味，形成了各具特色的美食文化。
二、赣南十八县特色美食汇总
以下是对赣南十八县最具代表性的特色美食的整理：
| 序号 | 县名 | 特色美食 | 简介说明 |
| 1 | 赣州市区 | 赣州炒粉 | 以米粉为主料，配以肉末、鸡蛋、豆芽等，口感鲜香，是当地早餐常见食品。 |
| 2 | 章贡区 | 章贡豆腐干 | 选用优质黄豆制作，口感细腻，咸香适口，是传统的下酒小吃。 |
| 3 | 南康区 | 南康板鸭 | 采用传统腌制工艺，肉质紧实，味道醇厚，是节日宴席上的重要菜品。 |
| 4 | 赣县区 | 赣县鱼丝 | 用新鲜鱼肉制成，口感弹牙，常用于汤煮或凉拌，是当地特色小吃。 |
| 5 | 信丰县 | 信丰萝卜饺 | 以萝卜丝为主要馅料，外皮酥脆，内馅清香，是当地传统点心。 |
| 6 | 大余县 | 大余腊味 | 包括腊肉、腊肠等，采用自然风干和盐渍方式制作，香味浓郁，保存时间长。 |
| 7 | 上犹县 | 上犹竹筒饭 | 用竹筒蒸制的大米，加入鸡肉、腊肉等，香气扑鼻，口感独特。 |
| 8 | 崇义县 | 崇义擂茶 | 用茶叶、芝麻、花生等磨碎后加水调制而成，具有解暑、提神的作用。 |
| 9 | 安远县 | 安远脐橙 | 全国知名水果，果肉多汁，甜度高，是当地的经济作物之一，也常作为甜品食用。 |
| 10 | 龙南市 | 龙南酿豆腐 | 将豆腐切块填入肉末、香菇等，再油炸或炖煮，味道鲜美，是客家菜的代表之一。 |
| 11 | 定南县 | 定南艾草糍粑 | 用糯米粉与艾草混合制作，软糯香甜，是清明节的传统食品。 |
| 12 | 全南县 | 全南苦瓜酿 | 苦瓜中填入肉末、豆腐等，经过蒸制，味道独特，富有地方风味。 |
| 13 | 宁都县 | 宁都三杯鸡 | 用鸡块、米酒、酱油、生姜烹制而成，口味鲜辣，是客家菜的经典之作。 |
| 14 | 于都县 | 于都红米饭 | 用红米煮成的米饭，色泽鲜艳，营养丰富，是当地的传统主食。 |
| 15 | 兴国县 | 兴国米粉 | 与赣州炒粉类似，但更注重汤底的鲜美，常搭配卤肉、蔬菜等食用。 |
| 16 | 会昌县 | 会昌豆腐脑 | 嫩滑如脑，配以酱料、葱花等，是当地常见的早餐食品。 |
| 17 | 寻乌县 | 寻乌白切鸡 | 鸡肉切片后蘸酱食用，口感鲜嫩，是当地宴席上的常见菜品。 |
| 18 | 石城县 | 石城灯芯糕 | 用糯米粉和糖浆制成，外形细长如灯芯，口感软糯，是传统小吃。 |
三、结语
赣南十八县的美食不仅种类丰富，而且每一道菜背后都蕴含着深厚的文化底蕴和地方特色。无论是街头巷尾的小吃，还是宴席上的佳肴，都能让人感受到赣南人民的热情与智慧。如果你有机会来到赣南，不妨亲自品尝这些地道美食，体验不一样的味觉之旅。
