在快节奏的生活中，偶尔亲手做一顿美味的饭菜，不仅是一种享受，也是一种对生活的热爱。今天就来分享一款简单又美味的手工鱼丸做法，让你在家也能轻松做出Q弹有嚼劲的鱼丸。

一、食材准备

- 鲜鱼肉（推荐使用龙利鱼、鳕鱼或鲈鱼） 300克

- 葱姜水 适量（可选）

- 鸡蛋 1个

- 生粉（玉米淀粉） 30克

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量（用于煎制）

- 清水 适量（煮鱼丸时用）

二、制作步骤

1. 处理鱼肉

将鱼肉洗净后去皮去骨，切成小块。放入搅拌机中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌成细腻的鱼茸。如果喜欢口感更嫩滑，可以加入少量葱姜水继续搅拌。

2. 加入配料

将鸡蛋打入鱼茸中，再加入生粉，顺时针搅拌均匀，直到鱼茸变得粘稠有弹性。这一步非常关键，搅拌不充分会影响鱼丸的口感。

3. 捏制鱼丸

取一小团鱼茸，在手中轻轻搓圆，注意不要用力过猛，以免破坏鱼茸的结构。如果觉得太粘手，可以在手上抹一点食用油，方便操作。

4. 煮制鱼丸

锅中加水烧开，转小火，将捏好的鱼丸轻轻放入水中，待鱼丸浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。也可以选择直接煎制：热锅加油，将鱼丸放入锅中煎至两面金黄，外酥里嫩，别有一番风味。

三、小贴士

- 鱼肉要新鲜，才能保证口感鲜美。

- 搅拌鱼茸时一定要顺时针方向，这样更容易上劲。

- 如果想增加风味，可以加入一些虾仁或香菇丁，做成混合口味的鱼丸。

四、吃法建议

手工鱼丸可以直接煮汤吃，搭配青菜、豆腐等，营养又美味；也可以用来做火锅、炒菜，或者做成鱼丸面，都是家常中的美味佳品。

通过自己动手制作鱼丸，不仅能吃到健康无添加的食物，还能感受到烹饪的乐趣。不妨周末抽点时间，尝试一下这款简单又好吃的自制手工鱼丸吧！