在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌四季豆无疑是餐桌上的佳选。它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时享用。接下来就为大家详细介绍这道菜的具体做法。
首先，准备好新鲜的四季豆。挑选时要选择色泽鲜绿、质地脆嫩的四季豆，这样的食材更能保证口感。将四季豆清洗干净后，去掉两头及筋络部分，然后切成适合入口的小段。
接着是焯水环节。锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，这样可以使四季豆的颜色更加翠绿。把切好的四季豆放入沸水中快速焯烫约两分钟，待其变色且变得稍微软一点即可捞出。迅速放入冷水中过凉，保持其脆爽的口感。
然后准备调味料。在一个碗里，依次加入蒜末、辣椒圈（根据个人口味调整）、生抽、醋、糖以及少量的盐，搅拌均匀制成调味汁。如果喜欢麻香味，还可以适量添加一些芝麻油或者花椒油。
最后进行混合装盘。将冷却后的四季豆沥干水分后放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻翻拌均匀，确保每根四季豆都裹上调味料。如果想要更丰富的层次感，可以撒上一把熟白芝麻或者花生碎作为点缀。
这样一道色香味俱全的凉拌四季豆就完成了。它既有四季豆本身的清香，又融合了酱汁的酸甜咸香，是一道非常开胃的小菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望大家都能尝试制作一下，享受这份简单却美味的菜肴！
