想要在家自制健康又美味的馒头，其实并不复杂。只需掌握好发酵和蒸制的技巧，就能轻松做出蓬松柔软、口感极佳的馒头。接下来就教大家如何使用酵母发面蒸馒头。
首先准备好所需材料：面粉500克、温水约250毫升、干酵母5克以及适量白糖。需要注意的是，温水温度应控制在35℃左右，这样既能激活酵母活性，又不会破坏其功能。
制作步骤如下：
1. 将干酵母与少量温水混合均匀后静置5分钟，让酵母充分活化。
2. 在大碗中倒入面粉，加入白糖（可增加酵母发酵效果），然后缓缓加入剩余的温水，边加边搅拌直至形成絮状。
3. 用手揉成光滑且不粘手的面团，盖上保鲜膜或湿布，在温暖处进行第一次发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。
4. 发酵完成后取出面团，放在撒有少许干粉的工作台上排气并再次揉匀，然后分割成若干小剂子，整形为圆形或其他喜欢的形状。
5. 让整形好的馒头生坯松弛15-20分钟，再放入已烧开水的蒸锅中，保持中火蒸15分钟左右即可关火，稍等几分钟后再揭盖取出。
通过以上方法，您就能享受到自己亲手制作的新鲜馒头啦！记得在整个过程中注意控制温度和湿度，这样才能保证酵母正常工作，使馒头达到最佳口感。希望每位朋友都能成功做出满意的馒头哦！
