在忙碌的生活节奏中，简单又美味的食物总能带来幸福感。今天就来分享一道家常鸡蛋饼的做法，不仅制作过程轻松快捷，而且营养丰富，特别适合早餐或下午茶时间享用。

准备材料：

- 鸡蛋 2个

- 中筋面粉 50克

- 温水 适量（约60毫升）

- 盐 少许

- 白糖 适量（可选）

- 植物油 适量

制作步骤：

第一步：调制面糊

将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白糖（根据个人口味调整），然后用筷子快速搅拌均匀。接着慢慢倒入温水，边倒边搅动，直到形成细腻的蛋液。最后筛入中筋面粉，继续搅拌至无颗粒状，确保面糊顺滑。

第二步：加热平底锅

在平底锅中刷上一层薄薄的植物油，开小火预热。如果担心粘锅，可以多刷一点油，但不要太多，以免影响口感。

第三步：煎制鸡蛋饼

当锅热后，舀一勺调好的面糊倒入锅内，迅速转动锅子让面糊均匀铺开成圆形。此时保持小火慢煎，待底部凝固并微微变黄时翻面，再稍微煎一下即可出锅。

第四步：装盘享用

将煎好的鸡蛋饼盛出放在盘子里，可以根据喜好搭配番茄酱、辣椒酱或者直接撒些葱花增添风味。这样一份香气扑鼻、外酥里嫩的鸡蛋饼就完成了！

小贴士：

1. 控制火候：全程使用小火，避免煎糊。

2. 面糊浓度：面糊不宜太稀，否则容易摊不开；也不宜太稠，不然煎出来的饼会厚实不松软。

3. 个性化改良：喜欢更丰富的口感的话，还可以加入切碎的火腿肠、胡萝卜丁等配料一起煎制。

这道家常鸡蛋饼简单易学，无论是新手还是厨房老手都能轻松驾驭。每天早上为自己和家人做上一张热腾腾的鸡蛋饼，开启充满活力的一天吧！