杏鲍菇是一种口感鲜嫩、味道独特的食材，它不仅富含蛋白质和膳食纤维，还具有很高的营养价值。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的家常菜——清炒杏鲍菇。

准备材料：

- 杏鲍菇 300克

- 大蒜 3瓣

- 青椒 半个（可选）

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理杏鲍菇

将杏鲍菇洗净后切成条状或片状，根据个人喜好决定切法。切好后放入沸水中焯烫约1分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除杏鲍菇的土腥味，并让其更加入味。

2. 准备配料

大蒜切末，青椒洗净后切成小块备用。如果不喜欢吃青椒，也可以不加，但加入青椒会让菜品颜色更鲜艳，营养也更丰富。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热。待油温五成热时，放入切好的蒜末爆香。注意不要炒焦了，否则会影响整道菜的风味。

4. 翻炒杏鲍菇

蒜末炒出香味后，将焯过水的杏鲍菇倒入锅中，快速翻炒均匀。接着加入一勺生抽调味，继续翻炒至杏鲍菇变得微微透明且散发出浓郁香气。

5. 最后调味

如果喜欢的话，可以再加入几块青椒一起翻炒，这样既增加了色彩层次，又能补充维生素C。最后撒上适量盐调味即可出锅。

6. 装盘享用

将清炒好的杏鲍菇盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！搭配米饭食用，既健康又满足。

小贴士：

- 焯水时可以在水中加入少许盐，这样可以让杏鲍菇更加入味。

- 如果追求清淡口味，可以省略生抽，只用盐调味即可。

- 喜欢辣味的朋友还可以在爆香蒜末时加入一些辣椒碎，增加风味。

这道清炒杏鲍菇做法简单易学，非常适合忙碌的工作日或者想要轻松享受美食的时候尝试。快动手试试吧！