一道色香味俱全的家常菜——莴笋百合炒肉片，既简单又营养丰富。这道菜以鲜嫩的莴笋、清香的百合和滑嫩的肉片为主料，搭配清淡的调味，保留了食材本身的原汁原味，是一道非常适合日常餐桌的佳肴。

准备材料

- 莴笋：1根（约300克）

- 百合：适量（新鲜或干品均可）

- 猪里脊肉：200克

- 姜片：几片

- 大蒜：2瓣

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 食用油：适量

- 淀粉：少许

制作步骤

1. 处理食材

- 将莴笋去皮后切成薄片，放入清水中浸泡片刻，这样可以保持其脆嫩口感。

- 新鲜百合剥开洗净，如果是干百合，则需要提前泡发。

- 里脊肉切薄片，用少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟，使其更加滑嫩入味。

2. 焯水处理

- 锅中加水烧开，将莴笋片和百合分别焯水1分钟，捞出后迅速过凉水，沥干备用。焯水不仅能去除涩味，还能让食材颜色更鲜艳。

3. 炒制过程

- 热锅冷油，下姜片和大蒜爆香。

- 放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

- 再次起锅热油，倒入焯好水的莴笋片和百合快速翻炒均匀。

- 加入之前炒好的肉片，调入适量盐和生抽调味。

- 最后大火快炒几下即可出锅装盘。

小贴士

- 百合不宜久煮，否则会失去脆爽的口感，因此只需短暂翻炒即可。

- 如果喜欢酸甜口味，可以在最后加入少量白醋或糖提味。

- 莴笋和百合都富含膳食纤维，搭配瘦肉不仅美味，还非常健康。

总结

这道莴笋百合炒肉片，以其清爽的口感和丰富的营养成为家庭聚餐的不二之选。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品，都能让人食欲大增。学会这道菜的做法，你也可以轻松为家人带来一场舌尖上的享受！

希望你能尝试制作这道菜，并从中感受到烹饪的乐趣！