【韭菜炒猪血的家常做法】韭菜炒猪血是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。猪血富含铁质和蛋白质，而韭菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到补血养颜、增强体质的作用。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 新鲜猪血 | 200克 |
| 韭菜 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪血洗净后切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除腥味并让猪血更易入味。
- 韭菜择洗干净，切成段状；大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒制猪血
- 放入焯好水的猪血翻炒几下，加入少许生抽和白胡椒粉提味。
4. 加入韭菜
- 待猪血略微变色后，放入韭菜段快速翻炒，保持大火快炒，避免韭菜出水过多影响口感。
5. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐，炒匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 猪血不宜焯水太久，否则会变老影响口感。
- 韭菜炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油增加风味。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 铁元素 | 补血养颜，改善贫血状况 |
| 蛋白质 | 增强体力，促进身体修复 |
| 维生素C | 提高免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
总结：
韭菜炒猪血不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。通过合理的食材搭配与火候控制，可以让这道菜既保留原味又更加美味。无论是作为一道家常菜还是简单的快手餐，都非常适合忙碌的现代生活节奏。
