【清蒸皮皮虾的做法】清蒸皮皮虾是一道简单又美味的海鲜菜肴，保留了皮皮虾原有的鲜美和营养。做法虽然看似简单，但掌握好火候和调味是关键。下面将从步骤总结和详细操作两方面进行介绍，并附上一份简单的食材与调料对照表。
一、步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜的皮皮虾，清洗干净。
2. 处理虾体：去除虾线，剪去虾须，保持虾身整洁。
3. 调味腌制：用料酒、姜片等简单调味，提升风味。
4. 蒸制过程：水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
5. 出锅调味：撒上葱丝、淋上热油和生抽，提升香气。
二、食材与调料对照表
| 食材/调料 | 用量 | 说明 |
| 皮皮虾 | 500g | 新鲜为佳，建议选用活虾 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香，切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，可增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥，腌制时使用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味，蒸好后淋在虾上 |
| 香葱 | 1根 | 撒在虾上，增加色泽 |
| 食用油 | 1汤匙 | 热油淋在葱丝上激发香味 |
三、小贴士
- 清蒸时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感。
- 若喜欢辣味，可在蒸好后加入辣椒油或辣椒粉。
- 蒸锅中加几片姜和少许料酒，能有效去腥提鲜。
通过以上步骤和材料的搭配，即可轻松做出一道色香味俱全的清蒸皮皮虾。无论是家常便饭还是宴客佳肴，都十分合适。
