五花肉一直是很多人餐桌上的常客，肥瘦相间的纹理让人垂涎欲滴。今天就来教大家如何制作一道美味的秘制煎烧五花肉，让你在家也能享受到餐厅级别的美食。
准备材料：
- 五花肉500克
- 生姜几片
- 蒜瓣几个
- 青红椒各一个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 白糖一小勺
- 辣椒酱（根据个人口味）
- 香油少许
步骤如下：
第一步：处理五花肉
将五花肉清洗干净后放入锅中，加入足够的水和几片生姜，再倒入一些料酒去腥。大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至七成熟左右捞出，放凉后切成薄片备用。
第二步：腌制五花肉
在切好的五花肉片中加入生抽、老抽、白糖以及辣椒酱，搅拌均匀，让每一片肉都裹上调料，然后静置腌制约30分钟，这样可以让肉更加入味。
第三步：煎制五花肉
平底锅加热后刷一层薄油，将腌制好的五花肉片一片片铺在锅底，用中小火慢慢煎至两面金黄，期间可以适当翻动防止粘锅或烧焦。
第四步：炒配菜
另起一锅热油，放入切好的蒜末爆香，接着加入青红椒丝快速翻炒几下，然后将煎好的五花肉倒入锅中与配菜一起翻炒均匀，最后淋上一点香油提香即可出锅。
这道秘制煎烧五花肉色泽诱人，外皮微脆内里嫩滑，浓郁的酱香味让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用都非常适合，快试试吧！
