在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典菜肴——咖喱牛肉土豆的做法。这道菜色香味俱全，既有牛肉的鲜嫩，又有土豆的软糯，再加上咖喱特有的香气，绝对能让家人吃得开心。

所需食材：

- 牛肉（切块）：300克

- 土豆（切块）：2个

- 洋葱（切丝）：1个

- 咖喱块：2块（根据口味可增减）

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生姜：一小块（切片）

- 食用油：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将牛肉洗净后切成小块，用少许盐和生抽腌制10分钟；土豆去皮切块备用；洋葱切丝，大蒜和生姜切片。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将牛肉块放入锅中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。

3. 炒香配料

热锅冷油，放入蒜片和姜片爆香，再加入洋葱丝翻炒至透明状。接着放入焯过水的牛肉块，快速翻炒均匀。

4. 炖煮牛肉

加入适量清水，水量以没过牛肉为宜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直至牛肉变得稍有韧性但仍保持嫩滑。

5. 加入土豆和咖喱

将土豆块倒入锅中，继续炖煮10分钟左右，待土豆变软后，放入咖喱块。用勺子轻轻搅拌，让咖喱块完全融化，汤汁变得浓稠。

6. 调味收尾

根据个人口味调整咸淡，如果觉得不够浓郁，可以适当添加一些清水或高汤。最后再炖煮几分钟即可关火。

7. 装盘享用

将做好的咖喱牛肉土豆盛入盘中，搭配米饭一起食用，每一口都能感受到浓郁的咖喱风味与牛肉、土豆的完美融合。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入胡萝卜丁或青椒块。

- 咖喱块本身已经带有咸味，所以无需额外多放盐。

- 炖煮过程中一定要注意火候，避免糊底。

这样一道简单易学的家常版咖喱牛肉土豆就完成了！无论是家庭聚餐还是日常晚餐，它都是绝佳的选择。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人垂涎欲滴的好菜！