在家制作一款外酥里软、层层分明的千层饼，既简单又美味，是早餐或下午茶的绝佳选择。今天就来分享一下这款酥脆千层饼的具体做法，让你轻松掌握技巧，享受美食的乐趣。

所需食材

- 面粉 300克

- 温水 180毫升

- 盐 5克

- 植物油 适量（涂抹面皮）

- 芝麻 少许（可选）

制作步骤

第一步：和面

将300克面粉倒入一个大碗中，加入5克盐增加风味。然后慢慢加入180毫升温水，边倒边搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发大约30分钟。

第二步：调制油酥

在小碗中放入适量植物油，再撒入一些面粉，搅拌均匀即可制成油酥。油酥的作用是让饼皮更加酥脆，并且增加层次感。

第三步：擀面皮

将醒好的面团分成两份，取一份放在案板上，撒些干面粉防粘。用擀面杖将其擀成薄片，尽量擀得均匀。然后将调好的油酥均匀地涂抹在面皮上，再撒上少许芝麻增加香味。

第四步：卷起与切段

从一端开始将面皮紧紧地卷起来，卷成长条状后，再盘成螺旋形，最后用手按扁成饼状。另一份面团同样操作。

第五步：煎制

平底锅加热后刷一层薄油，将做好的饼胚放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。期间可以适当翻动，确保受热均匀，直至饼皮变得酥脆即可出锅。

第六步：享用

刚出锅的千层饼香气扑鼻，外皮酥脆，内里柔软多层，咬上一口满嘴留香。搭配一杯热茶或牛奶，简直是完美的早晨时光！

小贴士

1. 醒面的时间不能少于30分钟，这样可以让面团更有韧性。

2. 油酥的比例可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的口感可以多加一些。

3. 煎饼时火候要控制好，避免外焦里生。

按照以上步骤，你也可以轻松做出一款家庭版的酥脆千层饼！快来试试吧，相信你的家人一定会爱上这道美味哦！