白萝卜是一种常见的食材，不仅价格实惠，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维。它具有清热润肺、助消化的作用，非常适合日常食用。今天就来教大家一道简单又美味的家常菜——炒白萝卜。

食材准备：

- 白萝卜 1根（约300克）

- 生姜 少许

- 大蒜 2瓣

- 干辣椒 1个（可选）

- 盐 适量

- 酱油 1勺

- 食用油 适量

步骤：

1. 处理白萝卜

先将白萝卜洗净，去皮后切成薄片或细丝，这样更容易入味。切好后放入清水中浸泡5分钟，去除部分辛辣味，同时保持萝卜的脆嫩口感。

2. 准备调料

生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。如果不喜欢吃辣，可以省略干辣椒。

3. 焯水

锅中加水烧开，将切好的白萝卜放入锅中焯烫1分钟左右，捞出沥干水分。焯水可以让萝卜更加爽口，并且减少烹饪时间。

4. 炒制

热锅凉油，倒入适量食用油，油温五成热时加入姜片和蒜末爆香。接着放入干辣椒段翻炒几下，再倒入焯过水的白萝卜，快速翻炒均匀。

5. 调味

加入一勺酱油提鲜，根据个人口味撒上适量盐，继续翻炒均匀。此时可以尝一下味道，如果觉得不够咸，可以适当调整。

6. 出锅装盘

炒至白萝卜变得透明且微微发软时即可关火。最后装盘，一道色香味俱佳的炒白萝卜就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢酸甜口味，可以在炒制过程中加入少量醋和糖。

- 焯水的时间不宜过长，否则会影响萝卜的口感。

- 根据季节变化，还可以搭配其他蔬菜一起炒制，比如胡萝卜、青椒等，既美观又健康。

这道炒白萝卜简单易学，适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧！