咖喱牛肉土豆是一道色香味俱佳的经典家常菜，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的咖喱牛肉土豆吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 牛肉（切成块状）：300克

- 土豆（去皮切块）：2个

- 洋葱（切丝）：1个

- 胡萝卜（切片）：1根

- 咖喱块：适量（根据个人口味调整）

- 大蒜（切片）：2瓣

- 生姜（切片）：几片

- 食用油：适量

- 清水或高汤：适量

制作步骤

1. 焯水处理

将切好的牛肉块放入锅中，加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫。焯水后的牛肉会更加鲜嫩，同时去除血水和杂质。焯好水的牛肉捞出备用。

2. 炒香配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的洋葱丝、大蒜片和生姜片，小火翻炒至洋葱变软且散发出香味。接着加入胡萝卜片，继续翻炒均匀。

3. 加入牛肉

将焯过水的牛肉块倒入锅中，与蔬菜一起翻炒，让牛肉充分吸收蔬菜的香气。此时可以加入少许料酒去腥增香。

4. 炖煮入味

向锅中加入适量清水或高汤，水量以刚好没过所有食材为宜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直到牛肉变得软烂。

5. 加入土豆块

待牛肉炖至七分熟时，加入切好的土豆块。土豆富含淀粉，在炖煮过程中会让汤汁变得更加浓稠，口感也更顺滑。

6. 加入咖喱块

最后一步是加入咖喱块。将咖喱块掰成小块，放入锅中搅拌均匀，直至完全融化。根据个人口味调节咖喱的用量，喜欢浓郁一点的可以多放一些。

7. 收汁完成

继续炖煮5-10分钟，直到汤汁变得浓稠，土豆和牛肉都充分吸收了咖喱的味道即可关火。如果觉得不够咸，可以根据需要加少许盐调味。

8. 装盘享用

将做好的咖喱牛肉土豆盛入盘中，搭配米饭或者馒头一起食用，绝对是一顿完美的晚餐。

小贴士

- 如果喜欢更辣一些的口味，可以在炒洋葱时加入少许辣椒粉或干辣椒。

- 咖喱块本身已经带有咸味，因此在加盐时要适量，避免过咸。

- 炖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以延长炖煮时间。

这道咖喱牛肉土豆色香味俱全，既简单又实用，快动手试试吧！无论是忙碌的日常还是温馨的假期，它都能为你带来满满的幸福感。