大家好，今天要和大家分享一道简单又美味的小吃——椒盐蘑菇。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，特别适合当作下酒菜或者家庭聚餐时的一道小点心。接下来就让我们一起看看它的制作步骤吧。

首先准备材料：

- 新鲜蘑菇500克

- 生粉适量

- 面粉适量

- 盐少许

- 黑胡椒粉适量

- 辣椒粉（可选）适量

- 食用油适量

制作步骤如下：

1. 清洗蘑菇：将新鲜蘑菇放入清水中浸泡几分钟，然后用刷子轻轻刷去表面的泥土，再用清水冲洗干净，最后沥干水分备用。

2. 处理蘑菇：用手撕开蘑菇，使其成为小块状，这样更容易入味和炸制均匀。

3. 裹粉：在碗中混合等量的生粉和面粉，加入少量盐调味。将处理好的蘑菇块放入粉中，轻轻摇晃让蘑菇均匀地裹上一层薄薄的粉。

4. 热油：锅内倒入足够的食用油，加热至六成热左右（约160°C），可以用筷子测试，如果筷子周围冒出细小的气泡，则说明油温合适。

5. 炸蘑菇：将裹好粉的蘑菇块逐个放入油锅中，注意不要一次放太多以免粘连。中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油。

6. 调制椒盐：在一个小碗里混合黑胡椒粉、辣椒粉以及少许盐，根据个人口味调整比例。

7. 拌椒盐：将炸好的蘑菇倒入一个大碗中，撒上事先调好的椒盐粉，快速翻拌均匀，确保每一块蘑菇都沾满调料。

8. 装盘享用：最后把拌好的椒盐蘑菇盛入盘中即可上桌享用啦！

这道椒盐蘑菇不仅色泽诱人，而且口感层次丰富，既有蘑菇本身的鲜美，又有椒盐的独特风味。无论是作为日常零食还是节日聚会的佳肴都非常合适。希望大家能够尝试做一下，相信家人朋友都会喜欢这道菜哦！