大家好,今天要和大家分享一道简单又美味的小吃——椒盐蘑菇。这道菜外酥里嫩,香气扑鼻,特别适合当作下酒菜或者家庭聚餐时的一道小点心。接下来就让我们一起看看它的制作步骤吧。
首先准备材料:
- 新鲜蘑菇500克
- 生粉适量
- 面粉适量
- 盐少许
- 黑胡椒粉适量
- 辣椒粉(可选)适量
- 食用油适量
制作步骤如下:
1. 清洗蘑菇:将新鲜蘑菇放入清水中浸泡几分钟,然后用刷子轻轻刷去表面的泥土,再用清水冲洗干净,最后沥干水分备用。
2. 处理蘑菇:用手撕开蘑菇,使其成为小块状,这样更容易入味和炸制均匀。
3. 裹粉:在碗中混合等量的生粉和面粉,加入少量盐调味。将处理好的蘑菇块放入粉中,轻轻摇晃让蘑菇均匀地裹上一层薄薄的粉。
4. 热油:锅内倒入足够的食用油,加热至六成热左右(约160°C),可以用筷子测试,如果筷子周围冒出细小的气泡,则说明油温合适。
5. 炸蘑菇:将裹好粉的蘑菇块逐个放入油锅中,注意不要一次放太多以免粘连。中小火慢慢炸至金黄色,捞出沥油。
6. 调制椒盐:在一个小碗里混合黑胡椒粉、辣椒粉以及少许盐,根据个人口味调整比例。
7. 拌椒盐:将炸好的蘑菇倒入一个大碗中,撒上事先调好的椒盐粉,快速翻拌均匀,确保每一块蘑菇都沾满调料。
8. 装盘享用:最后把拌好的椒盐蘑菇盛入盘中即可上桌享用啦!
这道椒盐蘑菇不仅色泽诱人,而且口感层次丰富,既有蘑菇本身的鲜美,又有椒盐的独特风味。无论是作为日常零食还是节日聚会的佳肴都非常合适。希望大家能够尝试做一下,相信家人朋友都会喜欢这道菜哦!