在日常饮食中，尝试一些新颖又健康的菜肴总能带来惊喜。今天就来分享一道简单易学且营养丰富的家常菜——百合炒土豆。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是招待客人的好选择。

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜百合：约100克

- 土豆：2个中等大小

- 红椒：半个（可选）

- 大蒜：3瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 生抽：1汤匙

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作

将新鲜百合剥开洗净，去除根部和杂质后放入清水中浸泡10分钟，这样可以让百合更加脆嫩。同时，将土豆去皮切成薄片或细条状，红椒切丝备用，大蒜切片。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，先将土豆片放入沸水中焯烫1分钟后捞出沥干水分；接着把百合也快速焯一下，时间不宜过长，保持其原有的脆感即可。

3. 炒制过程

热锅凉油，待油温升至五成热时，下入蒜片爆香。随后加入土豆片翻炒均匀，再倒入生抽提味增色。接着放入焯好的百合与红椒丝，快速翻炒几下。

4. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐及少许白糖进行调味，最后再翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

- 如果喜欢口感更清爽，可以减少或省略白糖用量。

- 百合本身带有微苦味道，在焯水时可以稍微多煮一会儿以减轻苦涩感。

- 土豆片不宜切得太厚，否则会影响烹饪速度以及成品外观。

这道百合炒土豆不仅色彩鲜艳诱人，而且富含膳食纤维、维生素等多种营养成分，是一道健康又美味的选择。希望每位朋友都能在家轻松做出这道佳肴，并享受其中的乐趣！