豆芽是一种常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是炒菜还是做汤，豆芽都能为菜肴增添独特的风味。今天就来教大家几种简单的豆芽家常做法，让你轻松做出美味可口的佳肴。

一、蒜蓉炒豆芽

材料准备：

新鲜豆芽500克，大蒜3瓣，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 豆芽洗净后沥干水分；大蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜末爆香。

3. 倒入豆芽翻炒均匀，加入少许盐调味。

4. 继续翻炒至豆芽变软即可出锅装盘。

二、酸辣豆芽

材料准备：

新鲜豆芽400克，红辣椒1个，醋、生抽各1汤匙，糖半茶匙，盐适量，香油几滴。

步骤：

1. 将豆芽清洗干净，去掉根部；红辣椒切丝备用。

2. 锅内加水烧开后放入豆芽焯水约半分钟，捞出过冷水并沥干。

3. 在碗中调制酱汁：将醋、生抽、糖和少量盐混合搅拌均匀。

4. 把沥干的豆芽与红辣椒丝混合，淋上调好的酱汁，最后滴上几滴香油拌匀即可。

三、肉丝炒豆芽

材料准备：

瘦猪肉100克，新鲜豆芽300克，生姜片几片，料酒1茶匙，酱油1汤匙，淀粉少许，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 瘦猪肉切成细丝，用料酒、酱油及少许淀粉腌制片刻；生姜切片备用。

2. 锅中放油烧热后下姜片煸炒出香味，再加入腌好的肉丝快速滑散至变色盛出。

3. 同一锅中再次加油烧热，放入豆芽大火快炒至断生。

4. 最后将之前炒好的肉丝回锅，加入适量盐调味后迅速翻炒均匀即可。

四、豆芽炖豆腐

材料准备：

嫩豆腐一块（约300克），新鲜豆芽200克，鸡蛋一个，葱花少许，盐适量，鸡精少许，清水适量。

步骤：

1. 嫩豆腐切块，鸡蛋打散备用；新鲜豆芽洗净沥干水分。

2. 锅中加水煮沸后先放入豆腐块稍煮几分钟。

3. 接着加入豆芽继续炖煮大约十分钟左右。

4. 再缓缓倒入蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。

5. 根据个人口味添加适量盐和鸡精调味，撒上葱花点缀即可关火享用。

以上就是四种不同风味的豆芽家常做法啦！无论是单吃还是搭配其他菜品都非常合适哦。希望大家能够尝试一下这些简单易学的方法，在家中也能享受到健康美味的豆芽料理呢！