洋葱木耳炒肉怎么做

家常菜中，洋葱木耳炒肉是一道简单又美味的选择。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合日常餐桌。接下来，我们就一起来看看如何制作这道菜吧！

准备材料

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的洋葱、干木耳、瘦猪肉以及一些基本的调味料，比如盐、酱油、料酒和淀粉。

1. 洋葱：选择外表光滑、颜色鲜亮的洋葱，剥去外皮后切成均匀的小块。

2. 木耳：提前将干木耳泡发，洗净后撕成小朵。

3. 瘦猪肉：选用猪里脊肉或梅花肉，切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，使其更加嫩滑。

烹饪步骤

1. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

2. 爆香洋葱：利用锅中剩余的油，放入切好的洋葱块，中小火翻炒至洋葱微微透明并散发出香气。

3. 加入木耳：接着放入泡发好的木耳，与洋葱一起翻炒均匀。

4. 回锅肉片：将之前炒好的肉片重新倒回锅中，加入适量的酱油和少许清水，翻炒均匀。

5. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐和鸡精，继续翻炒片刻，待汤汁稍微收浓即可关火。

小贴士

- 泡发木耳时可以用温水，这样能更快软化。

- 肉片腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。

- 翻炒时火候要适中，避免食材过熟失去口感。

一道色香味俱佳的洋葱木耳炒肉就完成了！这道菜不仅操作简单，而且富含蛋白质和纤维素，是一道健康又美味的家常菜肴。快来试试吧！

希望这篇文章能满足你的需求！