肉沫茄子 🍆✨
发布时间：2025-05-09 15:47:59来源：
前言
肉沫茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，深受大众喜爱。它以鲜嫩的茄子为主料，搭配香浓的肉末，口感丰富，香气扑鼻。今天就来和大家分享这道菜的做法，让你在家也能轻松制作美味佳肴。
食材准备
首先准备好新鲜的长茄子两根，切成条状备用；瘦肉末150克，蒜末、姜末适量，还有红辣椒少许增添风味。此外，还需要生抽、老抽、蚝油、糖和淀粉等调味品。
烹饪步骤
1. 茄子切好后用盐水浸泡片刻，去除多余水分，防止炒制时吸油过多。
2. 热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出沥干。
3. 锅中留底油，放入肉末翻炒至变色，加入蒜末、姜末爆香。
4. 倒入炸好的茄子，加入生抽、老抽调色调味，再加少量清水焖煮几分钟。
5. 最后勾芡收汁，撒上葱花即可出锅。
小贴士
为了让茄子更加入味，可以提前用少许盐腌制一下。此外，喜欢更浓郁口感的朋友，还可以适当增加肉末的比例哦！
一道热腾腾的肉沫茄子就完成啦！快叫上家人一起品尝吧！😋
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